Küche & Catering

Die Küche der Freien Waldorfschule Kreuzberg gibt es seit 1985. Seit 1997 haben wir einen Speiseraum für die großen Schüler, Lehrer und Gäste, seit 2007 den neuen Speisesaal (Cafeteria) mit 150 Sitzplätzen (erweiterbar auf 190 Sitzplätze). Wir beliefern verschiedene Einrichtungen (Catering) und kochen für Hort und Kindergarten der FWSK. Hin und wieder finden größere Veranstaltungen in unserem Saal statt, die wir mitversorgen. Derzeit bereiten wir in unserer modernen Großküche 580 bis 660 Essen täglich zu.

Wir sind eine rein vegetarische Vollwertküche auf Getreidebasis mit einer lacto-vegetabilen Ernährung. Eier verwenden wir nur in Gebäcken und wenigen Gerichten. Wir arbeiten, bis auf ganz wenige Einzelprodukte, nur mit Lebensmitteln aus ökologischem Landbau. Seit 2003 sind wir BIO-zertifiziert mit 100% Bio-Einsatz.

In der Schulküche arbeiten derzeit 22 Personen, darunter zwei Schwerbehinderte, eine Arbeitsassistenz plus Aushilfen, Praktikanten sowie junge Leute im Rahmen des FÖJ, des Freiwilligen Ökologischen Jahres.

Schulküche Freie Waldorfschule Kreuzberg

www.biotafel.de
Telefon: 030 – 408 18 96-52
Fax: 030 – 408 18 96-51
Frau Dorothee Brosi-Burmann [E-Mail]

Weiterführende Links:

• Bio-Star-Wettbewerb 2003, 2. Platz Kategorie Schulen/Kitas, Broschüre “Sternstunden der Öko-Köche” (pdf, 1MB)
• FÖJ – Freiwilliges Ökologisches Jahr in der Küche der FWSK.
  Infos bei der Stiftung Naturschutz Berlin